Krokanis? Lody z krokantem? Co to jest krokan(t)?

Przyznam szczerze, że do tej pory nie zetknęłam się z tym słowem nawet po polsku. Sprawdzam w słowniku:

Tylko to mi nadal niewiele wyjaśnia. Co to właściwie jest krokant?

Po małym śledztwie dzielę się tym, czego się dowiedziałam.

Krokant

Krokant to rodzaj posypki stosowanej w cukiernictwie, która powstaje po zmieszaniu karmelizowanego cukru, masła i drobno posiekanych migdałów lub orzechów. Posypkę można wykorzystać do dekoracji lodów, tortów czy innych deserów.

Nazwa krokant pochodzi od francuskiego przymiotnika croquant, który oznacza po prostu „chrupiący”.

W języku polskim, duńskim czy niemieckim słowo to zapisujemy z -t na końcu, natomiast w norweskim… z jakiegoś powodu to -t zniknęło:

🇳🇴 en krokan
🇵🇱 = krokant

Krokan

Co ciekawe, dla Szwedów krokan to rodzaj kransekake, czyli wypieku migdałowego w formie wielopoziomowej wieży, którego kolejne elementy łączy się ze sobą za pomocą karmelizowanego cukru. Krokan często pojawia się na szwedzkich weselach.

Jeśli oglądasz „The Great British Baking Show”, w 9. odcinku 13. sezonu czworo uczestników zmierzyło się z krokanem według własnej interpretacji. Poniżej krokan w formie spirali DNA.