Przepis na tradycyjne norweskie wafle (*vafler*) ze 100-letniej książki kucharskiej 🧇🇳🇴

Wafle w kształcie serduszek to tradycyjna norweska przekąska, statusem (i składem) porównywalna do polskich naleśników. Podobnie jak naleśniki, wafle zjada się i na słodko, i na słono, a waflownica jest częścią wyposażenia każdego norweskiego domu.

Wafle na słodko

Najbardziej typowe dodatki do norweskich wafli to:

• dżem (zazwyczaj malinowy lub truskawkowy)
• kwaśna śmietana
• brunost (słodki brązowy ser)

Pojedynczo albo wszystko naraz.

Inne możliwe dodatki np. świeże owoce, bita śmietana, nutella, masło, cukier.

Wafle na słono

Tak, istnieją wafle wytrawne, z czego najpopularniejszy jest wywodzący się z Moss hot dog w waflu – czyli po norwesku pølse i vaffel.

Bardziej wykwintną wersją będzie np. wafel z mąki gruboziarnistej podawany z łososiem, kwaśną śmietaną i ogórkiem.

Tak naprawdę ogranicza nas tylko wyobraźnia!

Sprzęt do robienia wafli – vaffeljern

Istnieją różne rodzaje wypiekaczy do wafli: pojedyncze i podwójne, z czterema, pięcioma albo sześcioma serduszkami…

Najważniejsza jednak jest odpowiednia moc sprzętu.

Nasza waflownica jest pięcioserduszkowa, wypieka naraz dwa wafle i ma moc 1200 W. Taką samą można dostać w Clas Ohlson – na promocji za 399 kr.

Zdjęcie obok: Backen.de

Tradycyjny norweski przepis na wafle

Przepis, którym się dziś z Wami dzielę, pochodzi z książki „Haugesund husmorskoles kokebok” wydanej po raz pierwszy w 1929 roku i wznawianej od tamtej pory w praktycznie niezmienionej formie.

Wykonanie: Tłuszcz należy rozpuścić, a następnie wszystko połączyć na jednolitą masę i odstawić ją na min. 15 minut. Potem smażyć w waflownicy. Podawać z ulubionymi dodatkami. Najlepiej smakują na świeżo.

Tip: Oczywiście kardamonu można dać więcej (albo zastąpić np. cukrem waniliowym), a zamiast margaryny użyć masła.

Wafle gotowce

Oczywiście w ramach wygody wiele osób korzysta z gotowych mieszanek (do rozrobienia z wodą i tłuszczem) albo wręcz wafli gotowców, które wystarczy jedynie podgrzać.

Wafle na mieście

Najbardziej znany lokal z norweskimi waflami to zdecydowanie Haralds Vaffel w Oslo założony w 2013 przez… Szweda Jonathana Larssona.

Słynna waflownia znajduje się na Olaf Ryes plass 3 w dzielnicy Grünerløkka i w sezonie jest otwarta codziennie w godz. 11:00–19:00.

W menu Haralda znajdziemy m.in.:

• wafle bez niczego (54 kr) lub z 3 wybranymi dodatkami (69 kr),
• wafle w wersji bez glutenu (+10 kr),
• wafle wegańskie z czekoladą lub dżemem malinowym (69 kr),
• wafle wytrawne: pølse i vaffel albo wafel z bekonem i niebieskim serem (86 kr),
• a także lody w waflu (94 kr).

Przydatne waflowe słówka 😋

• en vaffel – norweski wafel/gofr
• å steke vafler – smażyć wafle
• et vaffeljern – waflownica/gofrownica, wypiekacz do wafli/gofrów
• en/ei vaffelrøre – masa na wafle
• et vaffelhjerte – pojedyncze serduszko wafla
• å vafle til noen / å gi noen en varm vaffel – dać komuś w twarz, spoliczkować kogoś, dać komuś z liścia/plaskacza

Smacznego!